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大厨这样做凉面，转眼变成百元大餐

时间：2018-04-19 19:06:16 来源：香哈菜谱作者：面条点击：

随着夏天的脚步一点一点的靠近，天气也越来越热了。很多小伙伴可能跟哈妹一样，会食欲不振的时候。这时，一款凉面瞬间让我神清气爽，吃嘛嘛香。并且这道凉面极为讲究，跟外面的路边摊完全不在一个档次，甚至让人有种吃大餐的错觉呢~

口水凉面

配料:

细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵

烹饪步骤:

1.黄瓜削皮洗净，胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

3.备细面条。

4.锅里油烧熟。

5.倒入净碗晾凉。

6.锅里水烧开，放入面条煮熟。

7.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上，淋少许晾凉的熟油后，用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

8.锅里水烧开，放入绿豆芽焯熟。

9.捞出控干水。

10.黄瓜、胡萝卜切丝，火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

11.取净碗放入蒜粒，加少许开水泡着，花生可用刀柄捣碎。

12.取大点的容器，放入适量摊凉的面条，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺，少许盐，拌均匀。

14.装入盘，撒上葱花、花生碎。

15.来张配菜图。

16.拌匀即食。

菜谱小贴士:

1、面条煮熟捞出，不宜煮太久了。

2、不吃辣可不放油辣子。味精可随个人口味添加。

3，菜谱中的面条、配菜是三个人吃的份量哦。(味精可随个人口味添加)。

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