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一道美味又营养的美食：砂锅卤猪肝，特别适合贫血患者

时间：2018-04-13 17:05:45 来源：把自己过成看客作者：猪肝点击：

肝脏是需要保养的，平时吃肝补肝，对身体也好，那今天来做美味的砂锅卤猪肝，鲜香又嫩，味道不错，吃起来也入味，那这样美味的补血小菜怎么做呢？

【补肝补血调理方砂锅卤猪肝】

主料：猪肝600克 、

辅料：八角2个、花椒10粒、葱1段、姜2片、香叶2片、白胡椒10粒、小茴香适量、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、鸡精少许、盐适量、

步骤：

步骤1.准备食材。

步骤2.先将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水。

步骤3.中途可多换几次水。

步骤4.将八角，花椒、小茴香、白胡椒，香叶，桂皮，葱姜片加入，并添加没过猪肝的水开大火。

步骤5.加入1大勺料酒。

步骤6.再加入一大勺蚝油，一大勺生抽，少许鸡精，盐。

步骤7.大火煮开，并不断去掉煮出来的浮沫。

步骤8.待清理干净后，转中火十分钟后关火。

步骤9.盖着盖子焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡入味。

步骤10.食用时取出切片即可。

步骤11.或用少许蒜，红椒，香菜剁成碎末。

步骤12.再加少许蚝油，醋，辣椒油调成碗汁

步骤13.将碗汁浇在上面食用，味道更赞。

PS: 如果吃不了辣的，可以放一点点辣椒即可

猪肝的食用效果

1.补肝明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

蜜汁叉烧+鸡蛋肠粉甜甜的，适合江浙沪猪猪女孩的口味

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