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教你个鸭肉经典家常做法 味道不比五星级饭店差，常吃还美容抗癌

时间：2018-04-02 00:05:22 来源：每日生活厨房作者：翻炒点击：

我们都知道水鸭的骨架很小而且肉质鲜美，用来做焖鸭很好吃特别是和山黄皮一起，现在就教大家做这道：山黄皮焖水鸭，夏天的开胃好菜。

烹饪难度：一般

烹饪时间：<1小时

主料

水鸭半只

姜片5片

蒜末4g

调料

山黄皮50g

盐2g

料酒20g

酱油15g

蚝油10g

胡椒粉4g

鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血、肺和鸭身上的余毛

将鸭肉砍成小块

锅内放油，油爆姜丝蒜末，喜欢吃辣的这时可以加入一些辣椒段

倒入鸭块进行翻炒，使肉块受热均匀

鸭块微干时放入料酒、胡椒粉、山黄皮

加入半块豆腐乳翻炒片刻

把酱油、蚝油倒入翻炒至出油

此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可

好了，打完收工

烹饪小贴士：

山黄皮是广西特产，这个神奇的小果子，香味特殊。想要让肉香变得更可口诱人，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺即可。

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