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指南 | 工厂制油or作坊榨油？究竟哪种油才健康？(附视频)

时间：2018-03-30 18:46:10 来源：凤凰网作者：榨油点击：

原标题:指南 | 工厂制油or作坊榨油？究竟哪种油才健康？(附视频)

你不一定要点蓝字关注我的

食用油作为百姓餐桌上必不可少之物

其质量安全关系千家万户

超市里各式各样的食用油

让不少人挑花了眼

而许多民间的榨油坊

也热火朝天的加工食用油

有些人非常推崇作坊里现榨的食用油，认为这种从原料到出油全都看的一清二楚的加工过程才绿色健康，让人吃的放心。

工业制油、作坊榨油

哪种更健康？

一起来看权威解答

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图 文

也精彩

工厂制油和作坊榨油的区别

经检测，虽然两种加工方式生产出来的食用油均符合国家标准，但凡是专业压榨的菜籽油检测结果每一项都明显优于作坊压榨的菜籽油。

工厂专业制油：通过机器物理压榨后，工厂榨油会将第一遍物理压榨的毛油进行二次处理，用专业手段对毛油进行物理过滤，无水化脱磷等步骤，将油中的有害物质彻底清除。

作坊榨油：作坊榨油由于技术限制往往无法进行第二道专业技术过滤。

工厂制油和作坊榨油的优缺点

工厂制油

优点：工厂炼油过程中会将油精炼，将杂质和有害物质进行再次过滤。

缺点：在提高油品质的同时油的香味也会减弱。

作坊榨油

优点：气味更醇香。

缺点：1、由于生产工艺不同对毛油中的有害物质无法去除，如果原料出现任何变质情况油中就会出现剧毒物质黄曲霉素。

2、作坊榨油更容易出现酸败变质，保质时间短，所以如果您购买了作坊榨油一定要尽快吃完防止变质。

值得一提的是不少市民为了吃油更方便甚至购买榨油机在家里榨油，但其实这个会存在更大的风险。

四川省食品药品检验检测院食品室 副主任 余晓琴

因为我们只是压榨而后期缺少一些工艺，甚至我们可能对有一些比如说技术参数，例如像油榨的温度可能导致局部过高产生苯比芘，还有后期可能原料选择上对黄曲霉毒素B1，还有一个就是它的精炼过程中也有可能脱除不了，从这个方面来说还是不太建议土榨油，自己家自制花生油或者其它食用油。

消费提示：

1、食用油不要摄入过多

2、不定期更换食用油

3、尽量避免高温油炸

最后

食药君在这里提醒大家：

为了您和家人的健康

尽量不要在自己家里榨油

购买食用油一定要通过正规渠道

这种食材是祛湿利器，让你的身体无“湿”自通，百病不侵

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