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菜还是“蒸”的好！这10道懒人蒸菜，无油烟“蒸”美味，尝尝吧~

时间：2018-03-27 12:03:59 来源：健康美食作者：蛤蜊点击：

豆豉蒸鸡翅

食材

鸡翅、豆瓣酱、姜丝、葱段、料酒

做法

1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱

3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时

4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

糯米排骨

材料

猪肋排、 糯米、葱、生抽、葱、姜片、豆豉香辣酱、糖、料酒、鸡精、淀粉、盐

做法

1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用；

2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上；

3、将腌好的排骨裹上糯米，装盘放入蒸屉中

4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。

粉蒸肉

主料

五花肉、粉蒸肉料、地瓜、水、植物油、酱油

做法

1.准备配料，肉切薄片

2.地瓜去皮切小滚刀块

3.把肉片入盘，开粉蒸肉料包，加入肉盆

4.加入酱油

5.揉捏后加入水

6.加入油，揉捏均匀

7.地瓜铺碗底，上面盖上肉片

8.入蒸笼，上火蒸30分钟

9.出锅撒上葱花即可

清蒸大虾

材料

虾、姜、食盐、白胡椒、香油、蚝油

做法

1.大虾洗净，去壳，从背部划开挑去肠线，放些姜丝去腥，入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜丝

2.蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀即可

清蒸鲈鱼

主料

鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

做法

1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2. 鱼身两面横切几刀，塞姜片。

3. 姜切段和末，姜切丝。

4. 葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

5. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

6. 取出后撒葱花，辣椒段。

7. 取适量食用油烧热。

8. 浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

梅菜扣肉

食材

五花肉、梅干菜、绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉

做法

1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

2.肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。

3.把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。

4.煎至皮色金黄取出。

5.锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

6.倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。

7.把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

8.把炒好的梅干菜倒出备用。

9.把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。

10.在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。

11.蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。

12.原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

双椒蒸鱼头

食材

鱼头、白酒、红色剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香葱、蒜瓣、生抽、麻油、油

做法

1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开

2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟

3.将蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末

4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。

5.准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。

6.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料

娃娃菜、粉丝、红尖椒、大蒜、食盐、橄榄油

做法

1.粉丝提前泡上一个小时，大蒜切成末，娃娃菜洗干净备用；在蒜蓉中放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用

2.将娃娃菜切开后平铺在盘底；在娃娃菜中间放入适量粉丝

3.再撒些蒜蓉；放入开水锅中蒸上十分钟

4.拿出来后再放入剩余的蒜蓉，表面上撒些红辣椒圈；吃时搅拌均匀即可

蛤蜊蒸蛋

材料

蛤蜊、鸡蛋、油、盐、香葱适量

做法

1.准备新鲜蛤蜊

2.准备鸡蛋及香葱

3.将蛋液搅拌均匀

4.将蛤蜊放水煮至开口，捞起备用5.将蛤蜊摆入碗内，倒入蛋液

6.将蛤蜊摆入碗内，倒入蛋液，放入蒸锅中，蒸10分钟，7.出锅前撒入香葱即可

五谷丰登

多吃粗粮更健康，祝大家都能健康享受美食！

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