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黄山四季美食之冬季篇

时间：2018-02-07 15:04:13 来源：德芳芳作者：圆子点击：

陈皮鲫鱼汤 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含蛋白质、脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

黑椒牛仔骨 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

萝卜圆子煲 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。萝卜经切丝盐渍后挤出水份，加入少量肉沫淀粉，做成圆子口感松软、营养全面、并保持了萝卜的清香。

花雕烧羊肉 羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷等虚症均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。我们采用花雕酒烧制既增强了暖身健胃的食疗效果又有效的去除了羊肉的膻味，可谓相得益彰。

徽式焖老鹅 选用农家散养老鹅，肌肉紧密，脂肪含量低。辅以姜、蒜、豆瓣酱、酱油等天然原料烹制而成。冬季经常食用，具有益肾补肺，强壮身体的作用。

菌王浸菠菜 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；是冬季的传统的绿色营养蔬菜。

「年味」探寻用传统手法蒸衡阳年味中的“海蛋”

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