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炖排骨我只用5步骤，就这么简单，好吃挡不住

时间：2018-02-05 11:25:28 来源：厨艺中国作者：适量点击：

主料：

肋排适量；

辅料：

蒜瓣3瓣，姜片2片，葱白2段，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，冰糖4-5粒，八角1个，花椒10粒，香叶1片；

配方：

排骨洗净，冷水下锅，烧开了把血末子撇清。在冷水煮排骨时准备好一锅放水同时烧开。水量比排骨多一点备用。

捞出沥干。

冷油放糖，开小火把糖化开变色，颜色浅没关系别炒糊了。

炒好糖色，把排骨下锅，翻炒几下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽，生抽适量，看颜色。翻炒几下倒入已经准备好的热水锅里开炖。把剩下的冰糖，香叶，八角，蒜倒入锅里。我直接倒入电高压锅70压力30分钟。好了，开锅放盐调味。没高压锅的小火一个半小时，肉不烂在加半个小时。

出锅开吃。

现在吃柚子正好，怎么挑选到一个最满意的？

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