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广西菜柳州酿豆腐泡的做法

时间：2018-01-27 11:25:24 来源：大辽网作者：豆腐点击：

广西菜柳州酿豆腐泡的做法

广西菜酿豆腐泡是柳州的特色美食,也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州,几乎家家户户都会做酿豆腐,各家也有各家的味道。

广西菜柳州酿豆腐泡的做法

用料主料

油豆腐18个

糯米250克

荔浦芋100克

猪肉馅80克

辅料

黑木耳5朵

调料

食盐2克

料酒10毫升

生抽10毫升

植物油15毫升

五香粉少许

柳州酿豆腐泡的做法

1.糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用

2.黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小丁

3.将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐

4.混合均匀制成香芋糯米馅

5.将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心,可以将里面的豆腐挖出,小心不要弄坏豆腐皮)

6.将糯米馅填入豆腐泡内,塞得紧实一点,让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子

7.将酿好的豆腐泡码入盘中,入锅蒸30分钟至馅料熟透即可

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