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自己喜欢，家人也喜欢的饭菜在这儿，这下不用纠结了

时间：2017-12-04 05:40:48 来源：孤独的季节作者：豆腐点击：

一、麻辣香豆腐

食材：豆腐300g、老干妈2勺、蒜蓉少许、姜片1片、白糖2g、盐、油、水淀粉、葱花、酱油、豆豉

做法：

1. 葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。

2. 豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。

3. 锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。

4. 锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。

5. 然后加入2勺老干妈煸出味。

6. 加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。

7. 在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。

二、口味虾

做法：

1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间多换几次水

2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾

3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净

4.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

5.姜、蒜切片，葱切段

6.坐锅起大油，下龙虾过油爆红

7.坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

8.加入郫县豆瓣炒香

9.下龙虾翻炒

10.加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟

11.最后根据各自口味适量加盐调味

三、酱烧鸭腿

食材：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒适量、米酒、老抽、盐

做法：

1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。

2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。

3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。

4.再将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。

四、缤纷豆腐虾

食材：西兰花；豆腐；基围虾；玉米、蘑菇（可替换）

做法：

1.把基围虾头身分开，剥壳备用。姜蒜切末。

2. 减脂期间要少油少盐，所以加入少量橄榄油

3. 将姜蒜末、虾头入过翻

4. 炒出微香后，加水，没过虾头

5. 水沸后，依次加入蘑菇、玉米粒、指天椒，豆腐……（普通白豆腐可以多煮一会）

6. 焖好以后，加入西兰花和基围虾，最后淋上水淀粉收汁，起锅撒上研磨黑胡椒

嫩滑的鱼丸，温暖的“一口井”，这个冬天，我在鲜打鱼丸等你！

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