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这几种蔬果生吃比熟吃有营养，你可知道？

时间：2017-12-03 16:41:37 来源：搜狐作者：生吃点击：

有些蔬果是比较适合生吃的，煮熟了吃，它的营养价值会大大的流失。这几种适合生吃的蔬果，你知道几种？

有些蔬菜水果生吃会更好

蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中受到破坏。有些蔬菜生吃，可以最大限度地获得好处；特别是对于糖尿病、高血压、高血脂等三高患者，生吃效果好，做熟了反而没效果。

01

西红柿

番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

02

黄瓜

黄瓜对糖友来说是一种不可多得的食物和水果，也是糖尿病人首选的食物之一。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

03

卷心菜

在世界卫生组织推荐的十大健康食品里，卷心菜排名第一，可见它的营养价值有多高。圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。

04

白萝卜

白萝卜生吃的好处是，生萝卜中有大量的维生素C、抗肿瘤的活性物质等，这些物质在加热之后就会得到破坏。只有通过生吃、细嚼慢咽之后才能够得到有效的释放。

05

芹菜

芹菜生食之前最好开水烫一下。芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中不含此物，所以千万别扔掉。芹菜叶可焯一下凉拌吃。

06

青椒

青椒含有丰富的维生素C和维生素A，维生素C的量是番茄的3.5倍。维生素C含量高，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。 青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。

07

洋葱

洋葱生吃营养更好，熟吃洋葱部分营养会流失掉。特别是洋葱有很好的杀菌效果，生吃要比熟吃杀菌功效更加好，同时生吃洋葱还能够帮助身体减脂减肥。洋葱刺激性强，最好是和其他食物一起吃。

08

柠檬

柠檬中含有大量的维生素C，非常适合三高患者食用。柠檬片泡水只能用凉开水浸泡，热水会令其发苦发涩。注意放入的量，一杯水放一片就够了，最多厚点，不然就苦了。

生吃去农残

生吃蔬菜时，很多人担心农残，教你几个去除农残的方法：

1.新买的蔬菜别放在塑料袋中，拿出来晾一晾、通通风；

2.去皮大约可以去除90%以上的农药残留；

3.在淡盐水中浸泡15分钟；

4.在浸泡的水中加点面粉，既能加速分解又可以吸附掉农残；

5.用开水烫1-2分钟，绝大部分农残遇热后会分解。

锅里不放一滴油，就是辣么下饭！

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