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一分钟学做豆腐乳，比买的好吃几倍，对人体健康有益

时间：2017-12-03 14:01:15 来源：微墨弄文作者：豆腐点击：

豆腐乳味道鲜美，咸淡适口，质地细腻有自己特有的香味，还能起到增加体内有益菌的作用，可增强人体免疫力

1，将买来的豆腐洗一下，晾干表面水分，如果是嫩豆腐，需要先沥水

2，豆腐切成1.5-2厘米的小方块，放在笼屉上，盖上合适的盖子

随时间观察颜色，一般温度高可能第二天就开始变黄色了。

第三天就开始变的黏黏的了

3，当闻到有腐乳的味道，大面积变色变软（这时豆腐在发酵），等到白色毛毛变多，变黄的时候就可以进行下一步了

4，发酵完成后，准备一碗底白酒，重点是：用筷子夹着豆腐在白酒碗里面过一遍，再混合盐和辣椒粉的碗里滚一遍，然后放入玻璃瓶中

5，最后加点凉的油放入瓶子中，这样豆腐上面就不会生长黑点了

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直击云南的乡镇菜市场，太多东西我们都没有见过

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