时间：2017-12-03 00:00:57 来源：告白美食作者：红烧肉点击：
我喜欢细细咀嚼红烧肉，喜欢香浓的肉味占据我的口腔；喜欢浓郁的肉汁从我嘴角滑落；那种飘飘欲仙的感觉，真是爽啊。红烧肉香甜松软，入口即化，肥而不腻；还有补肾养血、滋阴润阳的功效；堪称中华美食中的口若悬河之荤。
主料：
橄榄油、酱油、黄酒、白醋、盐、冰糖、腐乳汁、大蒜、姜片、大葱、桂皮、草果、八角、香叶、红辣椒适量
步骤一：
准备好食材；将五花肉切成麻将块大小，放进冷水，加入姜片和葱段焯水。
步骤二：
准备好4碗调味料：1碗黄酒、1碗腐乳汁、半碗酱油、半碗冰糖，如图所示。
步骤三：
将大葱段和姜片铺在锅里，然后把大料撒在上面；再将焯过水的五花肉块放在上面；将准备好的4碗调味料倒入。大火烧开，盖上锅盖；转为小火，焖上40分钟。
步骤四：
洗净的田七菜放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油、白糖，搅拌均匀；将拌好的田七菜铺在碗底。
步骤五：
大火收汁，最后在上面放上做好的红烧肉；无水无油版的美味红烧肉就大功告成了。
那些嘱咐：
五花肉最好选用肥瘦相间的；切成麻将块，大小正好。肉要在放入姜片和大葱的冷水中焯水先将葱段和姜片铺在锅底，再放肉，避免巴锅。盛出肉前，先拌点青菜或者西兰花垫底，再摆上红烧肉；不仅美观，而且去油腻很给力。
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