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宝宝美食——蒸蛋糕的做法

时间：2017-11-30 06:01:02 来源：沧海桑田海不泣作者：蛋清点击：

食材比例：鸡蛋3个、低筋面粉60g、白砂糖50g

1、装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；

2、蒸的时候不能是小火，否则蛋糕不够松软；

3、关火后不能立刻打开锅盖否则蛋糕容易突然受冷收缩。

将蛋清与蛋黄分开

将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散

将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散

将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩

将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀

将低粉筛入上述混合物中

用切拌的方式拌匀

倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟（6寸就是直径是15厘米的盆子）

关火5分钟后拿出

切成小块

在泰国，你知道什么是蝶豆花吗？

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