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猪身上的这块城里人都不吃更不敢做，但在我手里分分钟蜕变成美味

时间：2017-11-29 16:22:21 来源：吃货达人作者：猪肺点击：

"今天我一大早就去菜市场拿预定的猪肺，因为猪肺平时一般都没有现成的，当我拿到猪肺之后，媳妇笑话我说，买这个回去喂狗。气得我都不想理她。后来我回家上网查一下，真的有人拿来喂狗，不过是他们不识货，到我这里分分钟变成美食。想看我怎么弄，请往下看。

把猪肺拿回家，然后水管插进气管里冲洗血水。然后用牙签在上面乱插一顿！重复这个步骤，把血水冲出来，这个时候的猪肺就会变成白色。

然后剪开肺管清洗，把猪肺冷水下锅再放姜片，香葱和黄酒去腥味。

焯过水之后还要再洗一遍，准备好辣椒，姜，蒜和葱。

热油锅把蒜和姜片放进去爆香。接着放猪肺下去炒香。

炒香之后，再加入辣椒去炒，等到辣味出来了，再加盐.老抽.生抽，继续去炒香。

然后再倒一点点黄酒和水，以淹没猪肺为标准，用高压锅压十分钟。

全部倒出来喝汤汁一起，然后再炒一次，把汤汁炒干，加入葱和糖去提鲜。

这样就完成了，那些说猪肺是给狗吃的人，不妨跟着我我方法去尝试做一下，绝对会改变你的想法。切记，一定要买新鲜的猪肺，不要购买的时候一定要买新鲜的，不要买有斑点和小贩收拾好的。第一水煮的时候一定要把飘起来的符沫捞出来扔掉，没有泡沫才算干净。"

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