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每家都会做的3道家常菜 做的好吃也是有秘诀的！

时间：2017-11-27 14:41:52 来源：美食有秘方作者：虾仁点击：

茄汁花菜

这道滋味甜美又浓郁的清新素菜，好吃易做又快手，尤其适合初入厨房的新手煮妇们。

1.将球形菜花洗净，削去根茎掰切成小朵状，锅内坐水煮开，水里加点盐，将菜花下入锅中氽烫至断生，捞出过凉水，控干水备用。

2.西红柿洗净，用小刀逐一在西红柿顶部轻划十字刀痕，放入热水中稍烫。

3.将西红柿捞出，可以很轻松的将番茄外皮剥除，切块备用。

4.炒锅烧热注植物油，油温起来后，将去皮西红柿块倒入锅中。

5.将西红柿块反复煸炒，使其汁液渗出，锅中添加适量番茄沙司(1汤匙左右)炒匀。

6.将菜花倒入锅中翻炒，添加白糖、精盐炒匀，大火将汁收浓，即可起锅装盘。

萝卜干炒毛豆

主料：萝卜干几根,毛豆小半碗。

调料：,蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量。

做法：

1、萝卜干切丁，毛豆去壳，先干锅把萝卜干煸炒出水份。

2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然后是毛豆。

3、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干。

4、加几滴生抽调色，小咸菜，配清粥正好。

滑蛋虾仁

食材：鲜虾 、鸡蛋 、 油、糖 、蛋白 、 温水

做法：

1、鲜虾洗干净，放入冰箱冷冻室30 分钟取出，用剪刀剪去虾头。

2、 用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部，将虾壳剥掉，剔出虾线。

3、 肚子的黑线也要取出， 洗干净剥好的虾仁，沥干水。

4、用厨房纸或纱布进一步吸干水，虾仁用少许盐、 1/3 茶匙淀粉、1/2 茶匙油腌好，用保鲜纸包好放 入冰箱30分钟。 鸡蛋打入碗中后，打散，放入 少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。

5、鸡蛋打入碗中后，打散，放入 少许盐、糖，入锅炒制时，加一点温水搅匀。中火，放入油3 汤匙，用三至四成热油温浆好的虾仁轻放落油锅，虾仁两面转红色马上铲起。虾仁沥油铲起倒入蛋中，油留锅中，用来炒蛋。锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下即可。

不用再为吃什么发愁，超好吃的三汁焖锅来啦

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