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煎鱼想要不碎又酥脆，这个方法你一定要尝试，保证全家人都爱吃

时间：2017-11-27 13:42:09 来源：夜帝是个吃货作者：酥脆点击：

煎鱼想要好吃又要不碎，在还没掌握技巧时，说起来还真是挺难的。我也是经历过十几次的失败，才找到了这么一道令我满意的做法，现在分享给大家，希望对你在以后做鱼有帮助。

食材：草鱼一条，姜，大蒜，辣椒，白糖，盐，醋酱油，食用油

烹饪技巧：

1，草鱼冲洗干净后切成小块，大蒜切成段，姜和辣椒切碎。 2，酱油二汤勺，醋三汤勺，盐半小勺，白糖一汤勺搅拌均匀备用。

3，锅里倒上比平时炒菜多一点的食用油，开上中大火，放入鱼块，不要急着翻动，待鱼煎至有点酥脆后再翻面。

4，待鱼四周都煎至酥脆后放入姜，辣椒和大蒜轻轻翻炒一会，最后倒入调好的汁煮上一会即可起锅。

5，摆好盘后就可上桌了，此道菜吃起来肉质酥脆，酸辣中带甜非常的下饭。

小贴士：

煎鱼的时候不要急着翻动鱼，火力不能太大，但也不能太小，这样鱼才能不碎又酥脆。

适合上班一族的快手饭，简单4步就能吃了，重点是比饭店好吃百倍

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