时间：2017-11-15 15:23:11 来源：大珊小厨作者：韭菜点击：
韭菜被称为“春天第一菜”不是没有道理的，除了韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，还是男人的保健品。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蚬肉、韭菜蛋花汤……营养又美味。
而男人小蝌蚪的茁壮成长，会使男人看起来更加阳光帅气，因此尽管男朋友不爱吃海鲜，现在唯一吃的比较多的就是我做的鱼，虾。所以平时会做一些韭菜虾仁吃，虽然没有爆炒虾仁那么有吸引力，但是胜在口感清淡，站在养生的角度来看也是极好的。 原料❤
虾仁、韭菜、油、盐少量（可以买超市里冰冻的虾仁，也可以去水产市场买新鲜的虾）
做法❤
清洗：把新鲜的大虾在水里浸泡5分钟后洗净，然后用小刷子一个个洗干净，锅中烧开水；
煮虾：把大虾在沸水里大火煮3—5分钟，直到虾有黄褐色变成白色，再有白色变成红色，直到通体变成红色，然后捞出；
剥虾：捞出后晾十分钟左右，直到大虾变凉，然后把大虾去头、去尾，然后抓住虾的爪子把整个身子外壳剥掉，同时用牙签或指甲划开虾背，把上面的虾肠子挑出来！大虾剥成虾仁后，差不多只剩下300g左右了（整个的虾看起来是漂亮，但是头部和肠子中的重金属等有害物质确实很多呢，千万不能食用）。
然后处理韭菜：清洗干净，把水空干，切成4cm左右的小段，和虾先放在一起
加入适量的油（油不可太多，太多了会油腻，太少了虾仁不容易上色），一般在50ml左右，油开后爆炒虾仁，一般一分钟左右即可，直到虾仁白色的地方变成金色
然后放入韭菜，先放韭菜白的部分翻炒两下，放入少量的盐，然后再放入韭菜叶翻炒7、8下，直到韭菜颜色由翠绿，转成暗绿就可以出锅了！记得啊，韭菜炒的时间不可过长，以免韭菜变软！
美味的虾仁炒韭菜，很清新的颜色，做法很简单，但是也保证了虾仁的鲜美！
经济实惠的韭菜，却有着补肾温阳、益肝健胃、润肠通便的作用，所以男性朋友可以多吃韭菜炒虾仁这道菜，经济又美味，还有壮阳的功能，真可谓是一举两得。
另外韭菜虾仁还可以还有一种做法就是，将生虾仁用姜末和生抽腌制再下锅炒（这种做法做出来的虾仁会比较鲜嫩，看个人口味，喜欢吃熟一点口感的可以像大珊那样把虾先焯一下）
文/大珊小厨
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