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自己动手做的大肉包子，好像更美味！

时间：2017-11-04 08:18:30 来源：作者：点击：

一日三餐之中，早餐最为重要，但是却也常常容易被大家忽略。今天教大家自制最受人喜爱的早点之一——包子。既简单方便，还美味营养哦！

材料：低筋面粉300克，水160克，（干）酵母2克，糖10克，卷心菜100克，猪肉馅100克，红萝卜100克，木耳（水发）20克，食用油少许，生抽适量，盐适量，葱适量（大家可以根据自己的喜好准备馅料儿哦）

第一步：

先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。

第二步：

和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。

第三步：

其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。五花肉剁碎。放入适量的盐和酱油腌制片刻。

第四步：

锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。

第五步：

加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。

第六步：

手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。

第七步：

排气，分割成小团子。大小随意。

第八步：

案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

第九步：

取一张面皮，放入适量有馅料。

第十步：

从一面开始摺起。

第十一步：

收口。多做几次就会了。

第十二步：

放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。

肉包

主料：肉末（肥三瘦七）200g、鸡蛋、面粉250g、酵母

1、酵母用35度热水（水不烫手）冲开，静置五分钟。

2、面粉放少许糖盐，倒入酵母，缓缓倒水搅拌。

3、和成光滑的面团，用湿布盖好，四十分钟到一个小时发好。

4、肉末放盐鸡蛋生抽搅匀，馅很干的话还可以放点油和水。

5、发好的面团揉好，切成剂子，擀成厚片，中间厚边缘薄，放好肉馅。

6、做好后放入冷水蒸锅二次发酵二十分钟。

7、大火二十分钟，闷五分钟，中途不要揭开盖子，这是出锅的样子。

8、做了两笼。

很多朋友都觉得外面的包子又贵又不好吃，也不懂放的是什么肉健康吗！今天我来分享自己做包子的方法。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
前腿肉350	五香粉 少许
面粉500克	胡萝卜 1个
包菜半个	耗油 少许
酱油少许	香油 少许

手工肉包子的做法步骤

1、面粉500克

2、酵母粉6克

3、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起

4、和好面放一旁发酵

5、面已经发酵了，通常时间要2个小时以上

6、发酵完的面粉会有蜂窝一样的效果

7、把肉跟青菜剁好备用

8、把调料，盐 酱油 香油 耗油 五香粉等

9、一起搅拌均匀备用

10、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包

11、完成

12、搓成一个小团开始包

13、有些朋友是直接用手擀皮，我一般比较喜欢用擀面杖

14、放馅

15、包皮

16、形状出来了

17、最后完成

18、包完之后醒面半小时再开始蒸

19、蒸20分钟就可以，好了出锅了

孩子长身体的时候可以多给他做这四道菜吃，好吃

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