论吃淡水鱼，我只服东北那嘎达除了生吃就是酱！-儿童城

论吃淡水鱼，我只服东北那嘎达除了生吃就是酱！

时间：2017-11-03 19:20:15 来源：作者：点击：

导读：中国的幅员辽阔,从南到北横跨多个温度带,因此也形成了不同的地理自然环境,导致了每个地区的饮食差异也很大。单单在吃鱼这方面，北方人爱吃淡水鱼，南方人则多爱吃海水鱼。北方人喜欢重口儿，

中国的幅员辽阔,从南到北横跨多个温度带,因此也形成了不同的地理自然环境,导致了每个地区的饮食差异也很大。单单在吃鱼这方面，北方人爱吃淡水鱼，南方人则多爱吃海水鱼。北方人喜欢重口儿，南方人喜欢清汤原汁原味。，当然麻辣地区比较特殊。可论吃淡水鱼，小编只服东北那嘎达！就小编接下来介绍的第一个吃淡水鱼的方法，在小编心里，绝了。

杀生鱼

东北边境地区有一个少数民族赫哲族，他们世代以打渔为生！他们把塔拉卡当成本民族的上等菜。在长期的捕鱼生活中，赫哲人总结出了许多对鱼类的加工方法。其中最值得一提的就是杀生鱼。这道菜做法以最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋精（或者白醋）熬一下，放在罐子里泡2小时让醋精减少生鱼肉的细菌，然后鱼皮上火烤至半熟切丝。将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝、野辣椒或野韭菜即成。

酱焖嘎鱼

嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。东北的酱焖嘎鱼不是用的酱油，而是大酱，做出来的嘎鱼酱香可口。

得莫利炖鱼

“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松花江，村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对夫妇在路边开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起，味道鲜美，很受过路人喜欢，久而久之吃的人越来越多，生意越做越火。后来人们慢慢改良就成了当地家家都能做的菜肴。活鲤鱼、卤水豆腐、粉条、大白菜、五花肉、蘑菇、土豆、青辣椒、小干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮一起放入锅中，炖出来的鱼肉鲜香可口。