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白萝卜加上它拌肉馅包饺子，孩子一口两个吃的真香，婆婆夸我贤惠

时间：2017-10-27 20:31:15 来源：美食菜谱精选作者：饺子点击：

都知道冬至是要吃饺子的，但是现在每天都可以吃饺子，这就是中国人的习俗的。今天咱们就做一道白萝卜牛肉水饺，白萝卜在秋天正是下来的季节，配上牛肉一块做馅美味无比，家里人超爱吃的。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

白萝卜牛肉水饺

原料：

牛肉1000克

白萝卜1000克

大葱3棵

姜、嫩肉粉5克（也可以用小苏打代替，但用量可减半哦）

精盐、料酒、酱油、饺子馅调料、香油、植物油

（1）肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

（2）姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。

（3）白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

（4）大葱切细末。

（5）牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成就可以了。

饺子面皮及饺子的制作过程（大家应该都会的，就文字描述下吧）

1、 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）。

2、 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

3、 取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。

4、 锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

5、 用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

6、 直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。

厨师从来不吃的几种菜，样样致癌，你可知道？

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