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家常面：板面可以这样做

时间：2017-10-27 19:11:22 来源：渭城朝雨浥轻尘作者：放入点击：

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

1.将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开。2.牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时。

3.一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用。4.高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时。5.讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀。

6.面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟，捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成。

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