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沿海城市必吃海鲜？青烟威城市别告诉我你没吃过！

时间：2017-10-27 00:26:58 来源：晚风之爱好者作者：蛤蜊点击：

蛤蜊不仅味道鲜美,而且营养也比较全面,实属物美价廉的海产品 蛤蜊中含有丰富的蛋白质，维生素等多种成分，而且它是一种低热量，高蛋白低脂肪的理想食品。这道菜是我和儿子的最爱，烹饪的时候我最喜欢放点增鲜的剁椒和油辣椒提香辣味一起爆炒，烹饪过程我采用了二次加入黄酒来去腥，味道变色更加的鲜美。

把买回来的蛤蜊放到谈盐水中浸泡2-3小时，这样可以让蛤蜊把沙吐干净。

准备食材。

热锅温油下葱姜爆香。

再把浸泡好的蛤蜊倒进去，不断地翻炒。

蛤蜊微微开口的时候，加入少许黄酒。

等蛤蜊基本全开口的守护，加入剁椒，在倒入些黄酒。

加入辣椒油翻炒均匀。

最后撒入葱花熄火出锅！

蛤蜊尽量选择新鲜购买，要注意水质清洁，无异味。煮蛤蜊时，若一直紧闭双壳的已经死的别在食用了蛤蜊原有咸味的，剁椒也有咸味，我觉得味够了没加盐，依照自家的口味调整

好吃美味的葱肉千层饼，想不到做法那么简单

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