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90岁姥爷教您腌芥菜疙瘩咸菜，满满的童年回忆

时间：2017-10-26 21:14:24 来源：吃货行作者：芥菜点击：

相信很多人都吃过榨菜和咸菜丝，您知道它们的原料都是什么吗？其实它们都是用芥菜做的！秋菜上市也是芥菜疙瘩上市的时候，也有很多人买芥菜来腌咸菜哦！小编这就为您找到了这种咸菜的腌制方法！

1、准备好芥菜疙瘩，去皮洗净，如果有大的可以切成两半。

2、把准备好的菜坛子也洗干净，最好用水泡几个小时。

3、将清水加入菜坛子中。

4、将去皮洗净的芥菜疙瘩先用清水泡上两天左右，在期间还要换水2~3次。

5、两天后，将芥菜疙瘩捞起来，直接放入到菜坛子中，每摆一层就要撒一次盐，摆完后还要撒一层盐（注意盐要撒均匀）。

6、腌上两天左右，就要往菜坛子里加水，为了让菜坛子处于封闭状态，最好在上面加上重物。

7、在等上一阵子，就可以吃了，如果想要更入味就腌制久点，如果想吃新鲜的，时间就可以相对短一点。

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