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老爸的童年美味猪油拌饭到现在我们还把它当宝

时间：2017-10-26 20:00:00 来源：作者：点击：

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猪油拌饭，作为操作简单又便宜易得，父辈穷苦时期以吃上一碗猪油拌饭为改善伙食。美食评论家蔡澜先生也把猪油当成宝，将“猪油拌饭”列入“死前必吃”的清单里。有人说他很任性，其实大家还是对猪油有偏见，毕竟“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。如果你是素食主义者，或者宗教的关系，那么我亦尊重你的选择。如果仅仅担心胆固醇的话，可以依靠锻炼化解呀，为什么要放弃美味？

配料表

猪肥肉600克，洋葱150克，千禾头道原香酱油适量，米饭。

详细步骤

1.猪肥肉洗干净，切薄片。

2.洋葱洗净切丝。备用。

3.把切好的猪肥肉下锅，开中火翻动，等出油后改小火慢慢熬制。

4.保持小火，用勺子不断翻动。

5.熬好以后把脂渣捞出。

6.把洋葱下入猪油中，不停翻动。

7.熬至洋葱金黄关火。往刚蒸好的热腾腾的米饭上盖上猪油和炸金黄的洋葱，并浇上一点酱油，即可享用。

成品图

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