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热乎乎的炖菜上桌啦，赶紧趁热吃~（内附详细做法）

时间：2017-10-26 19:31:44 来源：搜狐作者：炖菜点击：

眼看着天气越来越凉，冻得都不知道该穿啥，只好乱穿……现在穿衣服就像炖菜一样，什么都可以往里面加，哈哈~

当然，这么冷的天就想吃口热乎的饭菜，那种氤氲的热气，咕嘟咕嘟感觉最好啦！恨不得一直吃，果然秋天不是一个减肥的季节。

- - 今日推荐菜单 - -

1.【小鸡炖蘑菇】2.【山药炖牛肉】3.【魔芋炖鸡】

4.【东北乱炖】5.【普罗旺斯炖菜】 6.【奶油炖菜】

小鸡炖蘑菇

图文 |猫猫家的私厨

原料：

童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香7-8里、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量

做法：

1、一只童子鸡，适量茶树菇干

2、茶树菇干剪掉老根，用水浸泡半小时，鸡切块备用

3、凉水下锅，加姜片、料酒焯鸡块

4、鸡块焯好捞出备用

5、锅中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化

6、等到冰糖开始冒大泡时

7、下入鸡块翻炒出糖色

8、加入适量水，没过鸡块，加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒

9、再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶

10、加入盐、鸡精、生抽、老抽（全部调料按照个人口味适量添加），建议尝一下汤的咸淡，咸味调料逐渐加入，老抽不要加太多，否则颜色太中不好看哦

11、全部调料和香料添加好之后，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，时间到了之后，如果汤汁较多，可以开大火收一下汤，但不要收得太干哦，留下一部分汤（因为这个菜最佳的食用方式是锅仔）

12、如果家中有锅仔最好不过了，把鸡肉和茶树菇盛入锅仔（我这个锅仔是铸铁的，特别适合这个吃法），加入适量汤，撒上香菜沫，下面使用固体酒精加热，边吃边继续炖煮的感觉很棒。如果您家没有这样的锅仔，吃的时候也可以放在金属锅中，采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃，如果都没有，那您可以把汤收得少一些，直接装盘食用。

13、纯正的东北菜

14、浓浓的茶树菇的味道，沁入鸡肉，好香呀

15、这道菜要是配上两个玉米面儿贴饼子，那可真是绝配呀

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辣白菜五花肉乱炖

图文 |翟女……

原料：

五花肉400克、辣白菜250克、黑木耳15个、白菜200克、粉条100克、肉丸150克、猴头菇1个、素丸子10个、煎豆腐2块、辣白菜汤汁50ml、耗油4汤匙、干贝20克

做法：

1、五花肉煸炒变色。

2、加入辣白菜一起煸炒。

3、加水，加入干贝，大火加热。

4、第一次滚开，加入木耳，煎豆腐条，还有肉丸子，继续煮。

5、第二次滚开，加入猴头菇条和粉条。

7、关火，放入素丸子。

8、趁热吃吧！

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本期小编：合肥吴彦祖

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