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绝招｜丝丝入味口口生香，大厨教你京酱肉丝只要三步就能做！

时间：2017-10-26 10:51:17 来源：作者：点击：

京酱肉丝如今已是家喻户晓的名菜，酱香浓郁、肉丝滑嫩，口感味道层次非常丰富，一家人围坐在一起边卷边吃，趣味无穷！

在南方怎样才能吃上正宗京酱肉丝呢？很简单~今天大厨就教你，在家三个步骤搞定京酱肉丝！

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京酱肉丝

食材：半斤里脊肉、1大张干豆腐皮、1根京葱（三人份的量）

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步骤：

1.切肉丝——先将里脊肉整齐放在砧板上，压平。一边压一边用刀慢慢往里走，就切出一张薄肉片了

2.将肉片叠在一起，切成细丝即可。注意不要太细，否则炒的时候容易断，吃起来也没口感

3.在里脊肉里加1勺料酒、1勺淀粉、3勺油和少量食盐，搅拌均匀后腌制10分钟

4.处理配菜——把豆腐皮切成5厘米左右的正方快，放入开水里烫1分钟，捞出备用

5.京葱从中间分半，再斜着切成丝，这样就不会碎了

6.炒制——食材全部处理好后，开火热锅，倒入少许油，油三成热时，把肉丝放进去半煎半滑炒

等肉变得有一点点白色时，再翻炒一下，炒至七成熟即可出锅

6.开始炒酱，先把姜末炒香，然后倒入2勺甜面酱，小火慢炒

7.再加2勺料酒、1勺白糖，炒到酱汁发亮时把肉丝重新下锅，开大火翻炒均匀

8.酱汁均匀地包裹上肉丝后，这道色香味俱全的京酱肉丝就大功告成了

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用豆腐皮包裹着京葱和肉丝，一口下去，香软湿润，很是开胃！

还等什么~你也赶快做来尝尝吧~

它是天下第一补品，人人都能吃得起……

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