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不吹牛，一天卖300条烤鱼店配方

时间：2017-10-26 09:32:25 来源：作者：点击：

主料：草鱼一条

配菜：腐竹、豆皮、洋葱、蒜苗（这个配菜可以随意，一般店里面都放侧耳根、莴笋页、芹菜，豆花什么都可以随你喜欢）

调料：朝天椒、灯笼辣椒、滋粑辣椒、葱姜蒜、料油（底下有制作方法）、老干妈辣酱、花椒，小香葱、味精、鸡粉、味极鲜、精油（饭店专用）、魔辛料（饭店专用）以及木姜油。

草鱼一条

平摊开鱼身 然后刮掉里面的黑色黏膜

改刀 腌制：用魔辛料（饭店专用）、味极鲜、鸡粉腌制一小时！

魔辛料

味事达酱油

腌制中的草鱼 放容器里面半小时

腌制好的鱼就可以放炭火上面考了，根据个人爱好，烤干还是烤嫩一点自己掌握

烤鱼的过程中准备红灯笼椒，红干辣椒，

把两种椒煮软

然后打碎

料油：

下面是制作料油，香不香就看料油了，料油再加工就是老油，饭店都是反复使用的！！我也是吃完把老油控出来以后炒菜或者做烧烤油都很好吃！！

主料：鸡油4斤。

香料：草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末、精油（饭店专用），炒料方法可以见上面。

大家看成品

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