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听说这种用秘方做出来的花卷美味无比，看完步骤后发现太简单了

时间：2017-10-24 18:54:29 来源：作者：点击：

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

香葱花卷经常吃 ，今天咱就换一个味道，加了辣油做花卷，香香辣辣的，全家都爱吃

食材准备

主料：

面粉 250克

辅料：辣油或辣酱 适量 盐 4克 葱 4根 酵母 3克 温水 130克

做法

1

面粉加入酵母、温水和成面团。

2

面团发酵至两倍大。

3

将面团擀成长方大片，撒上盐。如果选用辣酱就不要放盐了。

4

淋入辣油涂抹均匀。或者涂上辣椒酱。

5

均匀撒上香葱碎。

6

自上而下卷起。

7

再切成等份的小段。

8

用筷子在中间压出印痕。

9

将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。

10

放入蒸锅继续发酵15分钟。

11

大火蒸制15分钟，关火，蒸好后焖3分钟开盖，即可。

12

烹饪小技巧

1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。

2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。

双色花卷

·主料·

面粉（普通面团） | 200克

酵母（普通面团） | 2克

牛奶（普通面团） | 130克

紫米粉（紫米面团） | 30克

面粉（紫米面团） | 170克

牛奶（紫米面团） | 130克

·做法·

1. 酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

2. 适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。

3.接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。

4. 面团发酵好后取出来排气。

5. 两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。

6. 擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。

7. 两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。

8. 切成均匀的小段。

9. 用筷子在中间按压出一道印来。

10.双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。

11.再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。

12.接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。

13.蒸好的花卷松软又营养。

紫薯山药糕，总是喜欢又漂亮又好吃的美食！

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