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牛腩这样炖太好吃了！秘诀就是它，赶紧试试吧！秒变大厨！

时间：2017-10-24 18:58:02 来源：作者：点击：

成都的天气似乎只有夏冬两季，裙子刚换下，棉衣就加身了。天一冷，肠胃就特钟爱烧菜，炖菜。这道【胡萝卜烧牛腩】就是我家秋冬季最爱吃的菜，牛腩肥嫩，鲜美，胡萝卜沾了牛腩的油荤，更好吃，也更营养。不管是拌饭，还是浇面，妥妥的美味！话说我每次都能吃好多，秋膘贴得也是妥妥的~/(ㄒoㄒ)/~~

胡萝卜烧牛腩——牛腩这样炖太好吃了！秘诀就是它，赶紧试试吧！秒变大厨！

原料：牛腩750g，胡萝卜450g

辅料：植物油200毫升，老姜5片，大蒜8粒，小葱2颗，干辣椒5个，花椒1大勺，八角2粒，三奈2粒，小茴香1小勺，香叶1片，草果1个，郫县豆瓣酱1大勺，

冰糖2勺，料酒2勺，酱油4大勺，盐1勺

做法：

1、备好食材：牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次洗净后；切块；胡萝卜去皮，洗净切滚刀状；再备好调料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味；

2、锅里倒入适量清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开；

3、将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5、放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色；

6、烹入料酒，继续翻炒；再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香；

7、放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；

8、调入适量酱油，继续翻炒；

9、倒入热水，水量需一次加足；大火烧开，再煮片刻；

10、将炒锅里的食材全部倒入电砂锅；

11、放入胡萝卜；接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可；

12、程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，盐需少放，或者不放；香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，最后可尝尝味道再放盐；

3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法；

牛腩富含蛋白质，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人。寒冬吃牛肉，可暖胃，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止咳等。牛腩是秋冬季的补益佳品，一定要多吃！

秋冬季最爱吃它！牛腩肥嫩鲜美，拌饭浇面都好吃！全家都爱！

白酒酿造工艺之「酱香型白酒」

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