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五花肉炒花菜，用这个调料，味道格外好！

时间：2017-10-23 00:06:28 来源：搜狐作者：辣椒点击：

闻着臭，吃着香的食物有哪些？

臭豆腐，臭榴莲，还有啥？

有一年，在朋友家里吃了一个菜，

超香超辣，以前没有吃过这个味儿啊。

问朋友是啥调料，朋友说是家乡的腌辣椒，

叫鲊（读zha）辣椒。

可是这个调料我好久没有买到，

它的味道却一直记着。

微微的有些臭，炒肉却特别特别特别香。

终于在超市发现了这个调料，马上买回家来做。

关于鲊辣椒，有兴趣自己补补课吧。

湖北恩施地区的一种腌辣椒。

用它做主要调料，炒了五花肉和西兰花，

真香真下饭。

主料：花菜五花肉

配料：姜葱

调料：鲊辣椒色拉油生抽糖

做法：

准备材料。姜我用了泡仔姜，鲜姜也可以的。

五花肉切片，不用腌，

花菜分小朵，焯水并过凉。

葱姜切碎，鲊辣椒捣碎。（买回家的时候是大块的，比较实，用刀平拍或者用擀面棍压都可以。）

炒锅倒油烧热，下肉片炒散。

加入生抽翻炒。

加部分鲊辣椒。

下焯过水的花菜。

倒入余下的鲊辣椒，

放一点儿糖，翻炒均匀出锅即可。

炒鲊辣椒的时候不要用大火，避免炒糊了，鲊辣椒中有玉米糁，比较容易糊锅。

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