当前位置：首页 > 生活 > 食谱

卤进天下美味的美味的 卤肉蛋

时间：2017-10-22 07:17:47 来源：每日一看天下美食作者：黄酱点击：

主料

肥瘦后臀猪肉 750克 鸡蛋 数颗

辅料

干黄酱 100克 大葱 半根 老姜 大蒜 一头 干辣椒 5个 花椒 10克 茴香籽 10克 香叶 3片 八角 5颗 桂皮 1块 生抽 2勺 冰糖 10块

最佳下酒菜--卤肉蛋的做法

1. 鸡蛋提前用水洗干净，用温水开火煮5分钟。温水煮蛋，蛋在煮的过程中皮不会破裂。

2. 煮好的鸡蛋马上用凉水冲凉。

3. 这样的过程鸡蛋丝毫不会粘皮，很容易剥开。

4.

剥好的鸡蛋用刀子划几刀。这样卤蛋�藕萌胛抖�

5.

后臀猪肉洗干净切块，我喜欢把卤肉做的大一点块儿，大小可随自己喜欢。

6.

肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。

7. 水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

8. 干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

9. 油烧热，下所有配料。

10. 控干水的肉块儿下锅翻炒。

11. 烹入料酒，生抽，酱油。

12.

调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

13.

冰糖放进去。

14. 最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。把剥好的熟蛋放进去，大火烧开转小火卤1小时。

15.

汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。

16. 卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。

17. 卤肉和卤蛋都非常的好吃。

家常红烧排骨

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章