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油炸出来的紫薯饼，用来当早餐不错哦！

时间：2017-10-21 17:37:19 来源：灰姑娘的厨房作者：面食点击：

今天要和大家分享的是一道面食，我发现凡事没有绝对，你不要说你绝对喜欢吃面食或者米饭。只要做的好吃，无论是面食还是米饭，都有吸引你的地方。关键在于厨师的手艺哦。北方人可能做菜上面不如南方会吃，但在面食上那绝对是杠杠的。废话不多，一起看下今天的紫薯饼，也可以说是紫薯馒头哦！

用料

面粉、酵母、苏打（比例是500:5:2），紫薯或红薯适量

做法

1.紫薯去皮蒸熟捣成泥并加上适量白糖搅拌均匀

2.先取一部分面粉连同紫薯泥揉成光滑的紫团，剩下部分拿来揉成白团，然后醒发30分钟（因为紫薯品种不一，吸水性存在差异，所以先根据情况分批加入面粉做紫薯团避免出现比例失调揉不成团的情况；面粉；酵母；苏打=500:5:2）

3.将紫团跟白团分别分成同等量的剂子，并擀成薄片，叠在一起，并在上面那层刷一层油，用刀从中间切开~（如图）

4.逆时针转动卷起~

5.捏一下口，卷成海螺状，立起后压扁就会出现漂亮的层次感~（不要太用力压）

6.刷一层水，放上芝麻，放入蒸锅中静置10分钟让它二次醒发，然后开会蒸30分钟~

7.锅中热油，油温6成热下入锅中炸至两面微黄即可出锅

生活小花絮：是不是觉得有点像烤出来的感觉，哈哈。甭管什么感觉好吃才是真感觉。虽然放凉了也可以吃，但是趁热吃，会更好吃哦！喜欢的朋友不防试试看！

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