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这样中国小吃被日本吃货们盯上了，日本厨师却一天只能做一道！

时间：2017-10-21 16:28:46 来源：洋洋谈美食作者：小吃点击：

美食不分国界， 各国之间的美食也可以互相模仿学习，但是美食的历史地域文化不同却很难在另一个国家做出原汁原味出来。这样中国小吃就被日本吃货们盯上了，日本一位大厨模仿了咱们中国的做法，但是他却怎么都学不来，一天只能做出一道。

这位大厨说，一般都有点不想做这个料理，这个对体力的消耗太大了，所以一天最多做一组，这到底是一道怎样的小吃呢，能让日本大厨都为之艰难。

这道小吃的名字有点长，叫做三不粘，这三不粘指的就是不粘牙、不粘盘、不粘勺。这种小吃是河南安阳的传统小吃，北京老字号同和居里也有这道有名的小吃。

这种小吃口味纯正，不管用勺子还是筷子都丝毫不沾，软的像液体一般，鸡蛋的口感细腻到极致，稍带一些甜味，不干不腻，比蒸鸡蛋还软。

看中国厨师技术了得，一下两下，三分钟就能做出来，一天几十道不成问题，这是经过不断的练习反复的失败成就出来的一番手艺，难怪连日本大厨都做不到，是不是很想学呀，不过煎蛋都会糊的手残党厨房小白就不要尝试做了。

这种小吃的食材也很简单，没有太多的调味料，就是鸡蛋、淀粉、白糖、盐、猪油，首先将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、白糖搅拌均匀，然后放入猪油在热锅中融化，倒入打好的鸡蛋液，小火煎熟仔炒制而成。

看起来就是一个鸡蛋饼而已，但是没有好的技术，是完全做不到三不沾的要做好这道小吃，不仅对食材之间的调和比例要求严格，对厨师的技术要求高，在搅拌时候需要不停的搅拌十几分钟，不能停，需要纯手工，不能用打蛋机代替，在煎的过程也是需要技术的，火候的把控，炒制的手法，要做到猪油和蛋黄融为一体。

难怪日本厨师这么难驾驭住，不得不说，中国的美食博大精深，可不是能随意模仿的！

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