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轻松熬出奶白鲫鱼豆腐汤，营养和养生兼备哦！快学起来吧！

时间：2017-10-21 13:49:04 来源：中华美食网作者：鲫鱼点击：

秋天是一个养生调理的季节，应吃些生津、滋润、养阴的食品。鲫鱼肉质鲜美，营养丰富，2—4月、8—12月的鲫鱼又最为肥美，所以这时候正是食用鲫鱼的好时候。

奶白鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼500克；老豆腐250克；姜5片；枸杞20粒；盐3克；食用油30克；香菜1颗

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份

2、豆腐切块、姜切片

3、油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要来回翻动鱼，否则容易脱皮。煎鱼的过程中烧一锅开水。

4、鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼。水一入锅，汤立即变成奶白色。加入姜片，也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。

5、加入豆腐，煮十五分钟

6、临出锅前5分钟下入枸杞、盐，再煮5分钟关火。盛出后撒上香菜

中华美食网提醒您：

成功奶白鲫鱼汤的三个秘诀

1、鲫鱼必须煎至两面金黄；

2、必须加开水煮鱼汤；

3、煮鱼汤必须是中大火。

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