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家常豆腐，时常想念家的味道

时间：2018-11-27 01:36:09 来源：笔下烟花9作者：豆腐点击：

一说到豆腐，脑子里总是想起了小时候妈妈做的家常豆腐，出门在外多年，还是时常想念妈妈做这道菜的味道。

豆腐营养极高，功效清热润燥、补血养颜、补脑健脑。虽不宜常吃，但可适时进补，家常豆腐做法简单，配料丰富，汤汁浓厚。

主料：老豆腐

辅料：五花肉

配料：干云耳，青尖椒，红尖椒

料头：姜，葱，蒜

调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油

准备好配料，第一步先把干云耳用冷水泡软，不能用热水浸泡，热水泡出来云耳会变得不脆，影响其口感。

老豆腐改刀切成小片，五花肉切薄片，青尖椒和红尖椒切斜刀。

完成了以上工作，油锅烧热，把豆腐一片一片放入锅内煎至两面金黄。五花肉放入锅里把多余的油分煎出来，放入生抽炒香。亮锅入油，把姜蒜末放入锅内爆香，倒入切好的青尖椒和红尖椒翻炒，再倒入云耳一起炒，接着倒入五花肉继续炒，加入适量清水，放盐，鸡精，生抽，蚝油调味，老抽调色，放点白糖中和所有的味道，水开后放入豆腐，轻轻的翻均匀，最后用生粉水勾芡出锅装盘，葱花点缀即可。

做这道菜需要注意的地方就是调味时咸味稍微调大味点，因为后面加进来的豆腐是没有调过味的。当五花肉遇上了豆腐，这美味谁不想尝尝，喜欢的朋友请关注我的头条号，转发收藏，也为你的家人做道好吃的菜吧。原创不易，请大家多多支持我作品！注：评论区有彩蛋哦！

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