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早餐别再啃白馒头了，用这个馅做成包子，比吃大餐还美味，你试试

时间：2017-10-20 16:41:07 来源：美食美客小厨房作者：面团点击：

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。早餐别再啃白馒头了，用这个馅做成包子，比吃大餐还美味，你试试！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

面团：白面4杯，玉米面1杯，水2.5杯，酵母7g（一杯约250ml）。

馅料：五花肉500g，梅干菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺。

做法：

1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵；

2、五花肉洗净切小块（约0.7cm见方），梅干菜洗净攥干水份切碎备用；

3、锅内倒入少许油（一点就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黄；

4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时；

5、倒入梅干菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉；

6、发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料；

7、包好的包子醒10分钟；

8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子！

美食提醒：

1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

2.梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

这盘馅饼，咬一口软乎乎能爆汁，烙3锅我都没抢到一个，太抢手！

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