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没有好看模具做蛋糕，老妈开玩笑说用蛋壳，我当真了做出惊艳作品

时间：2017-10-20 10:59:56 来源：作者：点击：

想做漂亮好吃的蛋糕，好看的模具是必不可少的。都说一入烘焙深似海，这个材料也要钱、工具也要钱，感觉烘焙的世界都是钱钱钱？那今天教给大家一个省钱的妙招，即使没有好看的模具，有了这个鸡蛋壳，也可以做出很惊艳的烘焙作品呢。是的，你没有看错，就是鸡蛋壳！就是你准备放入垃圾桶的鸡蛋壳！可千万别这样扔掉了，这可是这款蛋糕的灵魂所在呢！

这个灵感也是源于一次跟老爸老妈喝早茶，我们点了个鸡蛋布丁，上来是直接用鸡蛋壳装着的，宛如鸡蛋本来里面装的就是布丁一样，感觉非常的新鲜。老妈开玩笑说，你做的什么蛋糕啊面包啊也这样试试嘛，别浪费钱买模具了，家里都放不下了！我心想，这个还真行，不如咱来试试？

材料：鸡蛋2个，低筋面粉42克，牛奶35克，玉米油20克，细砂糖25克，柠檬皮屑2克，柠檬汁几滴

步骤：

1、牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。

2、将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好。

3、分次加入蛋黄，搅拌好。

4、拌好的蛋黄糊。

5、蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡。

6、将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。

7、从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。

8、蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下。

9、装入裱花袋里。

10、将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的。

11、放进提前预热到上火120度，下火150度东菱岩烤烤箱中下层，烘烤25分钟左右。

12、烘烤结束，将蛋糕取出。

小提示：

每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。

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