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桂花糕做那么好看，还让我怎么下口？！

时间：2017-10-20 09:21:01 来源：日食记作者：吉利点击：

除了爱做饭，我有空时还爱捣鼓些植物，在门前的小院子种些花花草草。其中我最喜欢的就是桂花了。

前几天桂花最盛时，我的遛狗时间都加长了一倍。走在路上如果遇到我，一定就会看到一人两狗并排站在桂花树下，一起仰头吸着鼻子的傻样。

但这样香喷喷的日子维持了没多久，一场大雨，让桂花季就这么结束了。

跟我一样喜欢桂花的人，也一定会喜欢今天做的这一道椰汁桂花糕。

说真的，不怎么吃甜的我，还是第一次那么期待一道甜品。一刀切下，看它 DUANG~ 的瞬间，心情也跟着蹦跶起来，不信你看？

但这样的一份甜点放到眼前，堪称“酷刑”，因为好看到不舍得吃！最后忍着心疼放进嘴里 —— 凉凉滑滑，软糯 Q 弹，清甜不腻，吃完呼口气，满口都是椰香和桂花香。

桂花就跟世间大多美好的事物一样，转瞬即逝。

好在能让它以食物的方式，留存得再久一些：）

▲采一枝自己种的桂花给酥饼大人也闻闻 ~

食材

椰浆 / 牛奶 / 糖 / 吉利丁片 / 糖桂花 / 纯净水

步骤

1、40g 吉利丁片对半剪开，平均分为两份，每片交叉叠放于装有冰水的碗中（以免浸泡过后黏连在一起），浸泡 3-5 分钟至其变软。

2、椰汁层做法：210g 椰浆、210g 牛奶、40g 糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的 20g 吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

3、桂花层做法：90g 糖桂花、350g 纯净水混合拌匀，放入已泡软的 20g 吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

4、长方形模具（我用的保鲜玻璃盒）中倒入 50g 桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏 20 分钟。

5、取出倒入 160g 椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏 30 分钟；取出再倒入第三层 160g 桂花液，入冰箱冷藏 30 分钟。第四、第五层重复上面的步骤。

6、最后倒入 160g 椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏 1 小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐 2 分钟左右让桂花糕自然滑落。

7、先切长条，再切成菱形。

Duang~

想让转瞬即逝的美好

留存得更久一些

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