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润秋燥多喝这汤，比吃肉还香，3分钟搞定一大锅，孩子多吃补钙！

时间：2017-10-19 23:37:43 来源：一朵风中飘渺的水仙花作者：小白菜点击：

鸡毛菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合秋季食用，鸡毛菜豆腐汤的做法也比较简单。

润秋燥多喝这汤，比吃肉还香，3分钟搞定一大锅，孩子多吃补钙！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：鸡毛菜，豆腐。

做法：

1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。

2、姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；

3、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；

4、放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；

5、加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

美食提醒：

鸡毛菜是绿叶蔬菜，植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。

又到螃蟹肥美的季节了！你会吃螃蟹吗？

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