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美味佳肴的糖醋排骨，简单易做，香甜可口

时间：2017-10-19 20:31:31 来源：挂帅出征作者：排骨点击：

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

花椒：温中、止泻、止痛

糖醋排骨做法

食材：猪肋骨（排骨），料酒，生抽，老抽，香醋，白糖（冰糖），盐，老姜，芝麻，葱白，香 菜，油，八角，花椒。

做法流程：

1、排骨冷下锅，水煮开后绰一下，将排骨捞出来备用。

2、把刚刚用过的锅洗干净，再另加清水烧开，加入绰好的排骨、老姜片、葱白段、八角、料酒、盐，花椒，大火烧开后用小火煮半个小时。 排骨煮好后捞出控水备用。

3、用一个碗准备糖醋汁，加入老抽、生抽、白糖、香醋、一点清水，拌匀调成糖醋汁备用。

4、锅内倒入适量油烧热，放入姜片油爆一下，再放入排骨翻炒，慢慢的翻炒至肋骨呈表面变黄，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀，小火焖8分钟大火收汁。

6、装盘撒芝麻旁放香菜。

7、注意事项

1.糖醋汁中的白糖也可以用冰糖，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢酸的可以多放点香醋；

2.收汁的时候要时不时用锅铲拌一下，避免糊锅；

3.煮排骨的汤可以留着煮粉条，很美味；

4.排骨一点要选择新鲜的；

5.使用的厨具：炒锅。

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