当前位置：首页 > 生活 > 食谱

【食之有道】一锅腊味煲仔饭，是每个广东人最熟悉的味道

时间：2018-11-09 20:01:27 来源：食在唐家湾作者：腊味点击：

大家所熟知的煲仔饭，也称瓦煲饭，顾名思义，就是用比较小的瓦煲做的饭。但广东的煲仔饭，不单是瓦煲+米饭那么简单，还会放入各种食材。

煲仔饭上桌，打开盖，最先映入眼前的是那铺满表面的丰厚食材。传统的煲仔饭一定是浓香肥润的，所以食材主角选荤不选素。

煲仔饭最经典的莫过于腊味饭。腊肠、腊肉、鸭润肠（鸭肝和猪肉混合制成）、腊鸭，这些肥甘的食材在瓦煲里经高温，奉献出自身的油脂，润泽下层米饭，直渗入煲底。

小小煲仔，高贵到龙虾鲍鱼，日常到腊肠鸡肉，统统可以盛载。至于选择什么口味，跟随喜好，丰俭由人罢。

现在，小编就教你如何在家炮制一煲美味的腊味煲仔饭。

腊味煲仔饭

材料

大米……1杯

水……1.5杯

广式腊肠……2条

广式腊肝肠……1条

* 也可替换为其他腊味。

做法

①丝苗米洗净，放入砂锅内，浸泡1小时备用。

②广式腊肠和腊肝肠放在热水里浸泡10分钟，取出，脱去肠衣。

③将第①步泡好的米放在炉火上，盖上盖子，以中小火煮至沸腾，接着转小火煮5分钟至表面水分吸干。

④将腊肠和腊肝肠切片，放到米饭上，小火煮十分钟，关火，再盖上盖子焖15分钟左右即可。

本文由食在唐家湾原创出品

食在唐家湾

天津最凶残的8家自助，性价比逆天，一准让你扶墙进扶墙出！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章