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原来这些年都用错了方法，花生米得这样炸才没糊味，吃着还爽脆！

时间：2018-10-31 19:21:38 来源：恰饭作者：花生米点击：

花生米，又是一款大家已经熟悉得不能再熟悉的小吃。没错儿，下饭菜是它，下酒菜也是它，就连那重庆小面、酸辣粉、凉面里切碎了放着的还是它。这样看来，花生米还是饱受食客青睐啊！当然，这也多亏了它香脆的口感。所以，我们直接吃它也好，当做配菜更是美味得不得了！

我就非常喜欢吃花生米，所以我们家的冰箱里总是有一盆随时准备着、待我享用的花生米。原谅我用了“盆”这个量词，还不是怪花生米好吃，再加上我贪吃。嘴巴一闲下来，就会记起它，时不时地抓一把。嘴瘾过了，也解了馋了，可是再吃就没了。所以，我就每次都多炸一点，好让我多吃几天。

大家是不是都觉得炸花生米不难做呢？说实话，一开始，我也是这么想的——不就把花生仁放到油锅里炸熟后，再撒点儿盐就行了嘛！结果，真正动手做的时候就悲催了。我是先等油热了以后再放的花生仁，结果水没沥干，刚倒进去，油就各种往出溅，吓死我了。最后炸好的花生米也一股糊味，难吃死了。后边我总结经验，从失败中吸取教训，然后就总结了一套自己的“炸花生米大法”，哈哈！

那么，具体是如何操作的呢？我已把详细的做法附在了文章后面，大家可以随时看、随时学。不过，还是要提醒大家一下，炸的时候千万注意油。还有就是，花生米一定要晾凉再撒盐，不然直接撒在热花生上，会有水汽出来，就不酥脆了。感兴趣的话，就赶紧做着尝尝吧！

用料

花生 适量/ 植物油 适量/

食盐 适量/

步骤

Step 1

准备好适量干花生仁

Step 2

将花生仁放入篮中，用水冲洗一下，再沥干水分

Step 3

将沥干水分的花生仁倒入锅中

Step 4

再倒入植物油，稍微没过花生仁即可

Step 5

开小火，并用锅铲不时地搅动。等水蒸气完全出来以后，再盖上锅盖

Step 6

接着会听到密集的噼里啪啦的声音。先炸几分钟，声音没有之后，立刻关火，然后捞出花生油，控油

Step 7

然后放到盘子里，冷却

Step 8

花生米放凉了之后，再撒上一层薄盐，开吃吧

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