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一年四季喝菌汤，胜吃补药一箩筐！鲜味十足有营养，即暖身又养生

时间：2017-10-18 22:48:32 来源：味谷的厨房作者：凤尾点击：

所谓冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤！可见菌汤的益处有多大，我做的这道菌菇汤，选用了多种常见菇类——蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、凤尾菇，这些菌菇市面上很容易买到，价格也很亲民，很适合做家庭菌菇汤，煮好后的汤是奶白色的，颜色诱人，此汤虽然是一道素食汤，但其味道也是鲜味十足，绝不亚于鸡汤、鱼汤之类的。大家喜欢就收藏起来做做看哦！

【蟹味菇】：清脆可口、具有独特的蟹鲜味，增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等；

【杏鲍菇】：肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效；

【金针菇】：口感滑溜，营养成分丰富，特别赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能；

【凤尾菇】：肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，具有防癌、抗癌的作用；

【材料】：蟹味菇 1把、杏鲍菇 1个、金针菇 1把、凤尾菇 1大把、姜 3片、料酒 半勺、盐 适量、

【做法】：

1、将蟹味菇、金针菇、凤尾菇切去根部，放到淡盐水中浸泡片刻后沥干水分；

2、将杏鲍菇洗干净切小片；

3、热锅后倒入少量油，放姜片爆香；

4、倒入洗净沥干后的杂菇翻炒一会儿；

5、倒入半勺料酒，继续翻炒几分钟

6、把炒好的菇放到锅中，加适量的清水（水量按平时人数来定）

7、盖好锅盖后用中火煮沸后转小火继续煮半小时；

8、最后关火前放盐调味即可。

【小提示】：

1、先锅里炒一炒味道好像不这么重了。

2、用鸡汤或高汤代替清水，煮出来的菌菇汤味道更好喝！

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