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东北樱桃肉，是东北的一道特色菜，色泽樱红，光亮悦目，酥烂香嫩

时间：2018-10-13 18:46:17 来源：转悠于舌尖之上作者：樱桃点击：

东北樱桃肉，是东北的一道特色菜，色泽樱红，光亮悦目，酥烂香嫩，非常美味。一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是很多人最爱的吃法。

东北樱桃肉

东北樱桃肉的家常做法：

1、猪里脊肉500克洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

猪里脊肉

2cm左右的小块

加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟

2、将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

捏紧成球状

3、起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后

捞出放凉

待油烧至180度时，中大火复炸

炸至金黄后，捞出沥油

4、热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许水淀粉（淀粉和水1:5）勾芡；转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

调汁

倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁

5、撒上葱花，大功告成。

摆盘

摆盘

摆盘

老干妈之后！我国又一“美食”打开国门，老外直呼：过瘾

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