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揭秘蟹棒生产过程，居然跟螃蟹一点关系都没有！看完你还爱吃吗？

时间：2017-10-18 19:09:28 来源：作者：点击：

提起火锅、麻辣烫、关东煮这些美食

是不是又引得吃货们口水一咽呢？

但今天小编要分享的可不是它们三

而是跟它们息息相关的——蟹棒！

蟹棒作为大家比较热衷的美食之一

上座率可不低啊！

可你知道，蟹棒到底是啥吗？

难道真的是硬硬的拔下一个螃蟹腿？

哈哈哈，小编只想说太天真了！

能出这么多肉的螃蟹腿得多贵啊！

可是，蟹棒吃起来真的是鲜甜啊

而且一条一条的有肉的纹理啊

真的不是螃蟹做的吗？

小编表示这么想的，还真不是你一个

很多人都以为，蟹棒就是用蟹肉制成的。

可是事实总是让人跌破眼镜。

就像老婆饼里没有老婆

鱼香肉丝里没有鱼一样

蟹棒真的跟蟹没有直接关系！

有吃货就开始好奇了

蟹棒蟹棒，虽然名字里有蟹

却不是螃蟹肉做的

那究竟是什么又是怎么做成呢？

小编今天就带你一探究竟。

【原料切割搅拌】

蟹棒的主要原料是黄线狭鳕的肉泥，也就是明太鱼。原料准备好后，先将冷冻的肉泥切成块。

将切块的肉泥和调料一起加进搅拌机里，多次搅拌后，会得到质地细腻的肉泥，这个肉泥就是用来制作蟹棒胚子的。这些肉泥在塑形之前，先要用冰来降温，保证表面的光滑。

周围的冰块用来保证肉泥的滑度

【挤压传送】

搅拌好的肉泥会像压面条一样被压出来，同时用大约90℃的蒸汽蒸，形成厚度约为1毫米的薄片，再将薄片贴在滚轴上进行传送，在传送的过程中使其冷却。

挤压成薄片

在传送带上冷却

【制作压痕】

薄片会经过一个制造压痕的机器，每隔1毫米压一道痕。

【卷起薄片】

把薄片卷起来，就得到了一层一层的蟹棒胚子。

【上色】

在塑料膜上涂一层食用色素，上下两层覆盖在胚子上。

上下覆盖着薄膜的胚子经过一个上下同时加热的装置，使色素附着在胚子上，做成蟹腿肉的纹理。

【去膜】

上好色的蟹棒会经过蒸汽加热杀菌，之后为了保鲜，马上用零下十度的空气冷却。冷却好的蟹棒上下两层的膜会被揭掉。

【切割】

【分装】

切割好的蟹棒会掉进一个漏斗状的装置，分装到包装盒里。

【包装】

分装好的蟹棒盒经过包装机，上面用塑料薄膜覆盖。

看到这里，可能有人要说这和我平时常吃的蟹棒不一样啊，别急，下面就介绍棒形蟹棒的制作过程。

【上色】

棒形蟹棒胚子的制作过程和前面都一样，但从上色时就有不同了，它只使用一张塑料膜单面上色。

【切割】

棒形蟹棒是带着塑料膜切割的。

【分装】

【包装抽真空】

将蟹棒进行抽真空包装，然后放入热水加热，再在冷水里冷却，就可以出厂了。

好啦，装逼完毕！

是不是又姿势大涨呢？

你爱吃蟹棒么？

知道真相的你还会继续吃吗？

欢迎留言给小编讨论哦！

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