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中华美食中的一道口若悬河之荤，内附图文详解做法

时间：2017-10-18 16:38:20 来源：一丢生活作者：大葱点击：

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料。今天为大家介绍这道中华美食是土豆红烧肉。

1.准备食材，主料：五花肉 500g，土豆1个，大葱1根，生姜1块，蒜瓣5瓣，干红辣椒3-5个，八角3个，桂皮3小片，花椒20粒左右，元宝红糖1块，盐、鸡精、老抽、白酒适量

2. 土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段

3. 锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟

4. 元宝红糖切碎

5. 五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块

6. 炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色

7. 倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点

8. 五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点

9. 20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道

10. 放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟

11. 最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好

12. 放个香菜叶子做点缀就可以啦

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教你土豆新吃法，酸酸甜甜超开胃，每次做一盘，一点都不剩！

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