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拌饺子馅，别只傻傻放十三香！加入它更鲜美，9成人不知道

时间：2018-10-10 18:35:55 来源：蓝雅吃货作者：饺子点击：

吃饺子就是吃馅，馅拌的香不香，直接决定了饺子的好吃与否，可见饺子馅的重要性。很多人在拌饺子馅时，为了饺子的鲜香好吃，都会放入十三香，这是一种最简单的提鲜方式。但是只放十三香是不够的，9成人不知道，拌饺子馅时，加入蚝油以及香油可以提升它的鲜美。小编今天教大家白菜肉丁馅的饺子，拌馅的步骤及方法都在下文中。拌饺子馅，别只傻傻放十三香！加入它更鲜美，9成人不知道。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

By 一枝独秀1987

配料：

白菜 250克、面粉 260克、猪肉 190只、猪油 1勺、精盐 5克、五香粉 适量、生抽 2茶匙、老抽 几滴、蚝油 2茶匙、味精 适量、香油 半茶匙、大葱 1颗、姜 1块

烹饪步骤：

1.猪肉切成小丁。

2.白菜，葱，姜剁碎，白菜无需沙水，放入猪肉馅，调入配料中的所有香料。

3.彻底拌匀，让肉丁吸收一下水分，放入冰箱冷藏。

4.面粉中加入适量清水，搅拌成梭子。

5.揉成软硬其中的面团，盖上湿布醒发片刻。醒发过后的面团，分割成等量的小剂子。小剂子按扁，擀成均匀的饺子皮。

6.取一个饺子皮中间放馅。

7.捏成饺子状。以此类推做完其余的饺子。

8.锅中注水大火烧开，放入盐2克。

9.放入饺子煮开，调入清水半碗煮开，再次调入清水煮开，然后略微煮一下就可以出锅。

烹饪小贴士：

1、白菜无需沙水，利用白菜中的水分，让肉丁吸收，这样口感更香。

2、煮饺子的时候放入盐，煮出来的饺子不粘连。

3、大白菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既可以治疗便秘，又有助于营养吸收。

4、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常吃有利于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

5、研究表明，妇女每天食用500克左右的白菜，能使乳腺癌发生率减少。

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