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教你做香酥脆嫩的蔬菜饼，早餐每天不重样，非常值得收藏！

时间：2017-10-18 13:15:34 来源：作者：点击：

1、香煎蔬菜饼

by 静默成诗

·主料·

面粉｜150g

胡萝卜｜100g

生菜｜100g

土鸡蛋｜2个

清水｜160ml

·辅料·

盐｜少许

橄榄油｜适量

·做法·

1.胡萝卜洗净去皮擦成丝后切碎。

2.生菜洗净切碎（我用了普通生菜和圆生菜两种）。

3.面粉中磕入两个鸡蛋。

4.加入胡萝卜、生菜、少许盐，加清水调匀。

5.平底不粘锅烧热，开小火，锅中倒入少许橄榄油。

6.倒入一勺面糊，用锅铲摊平，转中火。

7.面糊表面凝固后，再稍煎片刻，借助锅铲翻面继续煎另一面，直到煎熟。

8.依次煎完全部面糊，即可盛出食用。香酥脆嫩、营养丰富的蔬菜饼就出炉了～

小贴士

1. 可以加入自己喜欢的蔬菜，但若加入菠菜最好先焯水去除草酸，再切碎加入面粉。

2. 菜谱中给出的量是二人份。

2

蔬菜鸡蛋饼

by 宝宝健康食谱

·主料·

面粉｜20g

菠菜｜1棵

胡萝卜｜20g

南瓜｜25g

·辅料·

鸡蛋｜1个

·做法·

1.胡萝卜和南瓜分别洗净，刨成细丝，剁成末备用。

2.菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。

3.所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。

4.搅拌均匀，再放入面粉。（1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。）

5.搅拌成浓稀适度的面糊，稠度类似老酸奶即可。

6.平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。（烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。）

7.蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候翻面煎，烙至两面金黄就可以了。（全程用中小火。）

8.可以切成蛋饼直接拿着吃，也可以卷成蛋卷给宝宝吃，搭配粥或豆浆，就是一顿大人宝宝都爱吃的早餐啦～

小贴士

1. 给宝宝吃可以搭配红豆粥、小米粥、杂粮粥、肉丝粥等。

2. 一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软，如果家里有虾仁，放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养。

3

低脂蔬菜饼

▽

by 不要让我做饭

·主料·

胡萝卜｜30g

杏鲍菇｜30g

白菜｜30g

鸡蛋｜2个

普通面粉｜100g

·辅料·

清水｜适量

盐｜5g

黑胡椒｜2g

橄榄油｜适量

·做法·

1.白菜、杏鲍菇、胡萝卜洗净切丁，加入鸡蛋搅拌均匀。

2.加入面粉、清水，继续搅拌成糊状。

3.小火，平底锅放入适量橄榄油（其他油也可以，但是橄榄油更低脂健康），油热后倒入适量面糊，平铺至整个锅底。

4.一面成型后，再翻面继续小火煎。

5.双面都煎到金黄色（一定要小火，要有耐心）。

6.起锅，定型（圆形、方形，三角形随意切）我是把三个摞在一起切，每一口吃得都好有满足感！

小贴士

蔬菜可以根据个人喜好随意更换，水量也可以随意增减，喜欢口感脆的就多加一点水，摊得薄一些。

4

火腿蔬菜饼

▽

by 毛毛_快乐生活12

·主料·

卷心菜｜2片

胡萝卜｜1段

火腿｜1根

面粉｜50克

·辅料·

水｜70g

盐｜1克

番茄酱｜少许

沙拉酱｜少许

·做法·

1.蔬菜洗净切丝，火腿切小片/条。

2.面粉加盐及水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

3.加入蔬菜及火腿拌匀。

4.平底锅放少许油加热，取一勺面糊放入锅中，用中小火煎。

5.翻个面再煎一会，煎至两面金黄出锅。

6.挤上适量番茄酱和沙拉酱，来一口超美味！

5

蔬菜虾肉饼

▽

by 小黠大痴

·主料·

虾仁｜250g

芹菜｜150g

淀粉｜25g

鸡蛋｜1个

·辅料·

料酒｜1勺

胡椒粉｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1.虾仁洗净剁碎，不用剁很碎。

2.芹菜择好洗净，切成颗粒状。

3.虾肉装入大碗。

4.加一勺料酒、胡椒粉、鸡蛋、盐搅匀。

5.加入淀粉。

6.搅匀，如果太稀可以再加淀粉。

7.芹菜加进去拌匀。

8.平底锅倒入少量油烧热，将虾肉压成饼状，小火煎制。

9.一面成型变黄翻面，煎另一面。

10.煎至两面金黄即可。芹菜和虾仁的搭配，美味和营养共存，简单又好吃～

小贴士

1. 芹菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。

2. 淀粉的量自己掌握，以面糊能够成型为宜。

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