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冲泡老白茶，到底要不要洗茶？

时间：2017-10-18 13:16:01 来源：作者：点击：

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在昨天的文章中，村姑陈也风雅了一番，手把手教茶友们煮茶。

如果仔细算起来，煮茶是不是也算烹饪的一种呢？

同样的食材，不同的茶友煮出来的茶滋味，怕是也有不同吧！

再来回忆一下煮出一杯好喝的白茶，必须要重视的6个技能。

1、选水

2、选壶

3、选择水量

4、注意投茶量

5、煮茶时长

6、正确续水

只有掌握了正确的煮茶方式，才能喝到好喝的茶汤。

看完文章后，茶友们也提出了新的问题：“煮白茶，不需要洗茶吗？”

关于这个问题，你们是否有自己的答案呢？

《2》

关于老白茶煮茶要不要洗茶，我们首先要来了解老白茶的特性。

何为老白茶？

关于老白茶的定义，目前还没有一个非常官方的标准出现。

根据目前白茶宣传的口号“一年茶，三年药，七年宝”老看，三年及以上的白茶即称之为老白茶的说法广受茶圈人士认可。

目前比较权威的定义为：白茶自然陈化三年及以上的白茶称之为老白茶。

老白茶有什么特点？

说到老白茶有什么特点，这个答案可谓五花八门，老白茶的主要特点有：

1、陈放的得当的老白茶有越好越好的特点

2、老白茶具有药用价值

3、陈年白茶有药香、枣香、薄荷香等特点

4、老白茶口感醇厚、绵柔，茶汤中有药香

这些都老白茶的特点，欢迎茶友们继续补充。

《3》

老白茶要怎么保存？

白茶，不论是新茶还是老茶，保存方式是一致的。

对存茶环境的要求：干燥、密封、无异味、阴凉保存

对存茶容器的要求：遮光、密封、干燥、无异味保存

只有做好了茶叶的保存工作，才能保证白茶不变质，同时也能保证老白茶的干净和整洁程度。

接下来，是茶友们最为关注的话题——煮老白茶，要不要洗茶。

老白茶冲泡时，要不要洗茶？

洗茶，是指在冲泡（包括煮茶）之前，先用沸水把老白茶清洗一遍。

而我们所说的清洗，是要利用白瓷盖碗进行。

洗茶具体步骤为：

1、清洗茶具

不管是洗茶还是泡茶，清洗茶具都是必不可少的！

2、称取老白茶

清洗过后，称取老白茶。

老白茶的具体重量要根据水量多少选择，如直接煮干茶，加入400ml的水，投茶3g即可。

3、注水、清洗

称取之后，用100℃水温清洗一遍，洗茶的速度要快，如果太慢出水，会影响茶汤整体冲泡的口感。

一般在注入沸水后5秒即可出水。

这也是选用白瓷盖碗洗茶的原因，出水速度快，不影响老白茶后期冲泡品质。

以上就是洗茶的全部步骤了！

那我们在煮茶的时候，要不要洗茶呢？

这还要根据茶叶的保存情况而定。

《4》

茶叶保存得当，可不洗茶

我们洗茶的主要目的，是要洗去茶叶表面的粉尘。

而茶叶表面有粉尘，则是因为保存不当造成的，我们都知道，茶叶加工好之后，就要装箱保存。

而这个保存也不是用普通的袋子装起来就完事儿了，而是要用塑料袋+铝袋+纸箱的方式保存，在这种方式下，白茶可谓保存得当。

只要把箱子密封好，是不会出现有粉尘的情况的。

在这种情况下，常年保存的白茶，煮茶前可不用洗茶。

比如村姑陈昨儿煮茶，因为知道茶叶的品质，所以没洗茶就直接煮了。

茶叶保存不当，洗茶也没用

如果说茶叶保存不当，即便是洗茶3-5遍，也改变不了茶叶变质的事实。

这类茶，即便是洗茶了，还是会有陈味、霉味、杂味等。

不知道茶叶是否保存得当，建议都洗茶

还有一种比较保险的做法，不管茶叶是否保存得当，都洗茶一遍。

这样做可以避免一些不好的结果。

而且洗茶还可以让一些不好的气味消失。

整体来说，洗茶是冲泡（包括）煮茶的一个必要动作，若您拿捏不准手中的老白茶品质如何，那建议都洗茶一遍吧！

《5》

煮老白茶，要不要洗茶，这个问题你们得到答案了吗？

如果在煮老白茶前茶友们选择洗茶，也千万要记得，茶叶清洗的时候，不要长时间浸泡，一定要快出水。

否则，洗茶就有些喧宾夺主的味道了。

想要煮出来的茶好喝，洗茶少不了，也不要忘记快出水哦~~

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版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。

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