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健康饮食窍门：饮食宜忌之四季豆炒必须完全炒熟！

时间：2018-09-17 18:41:06 来源：光明网作者：西红柿点击：

白萝卜宜生食

白萝卜煮熟后其有效成分会被破坏，生吃细嚼才能使萝卜细胞中的有效成分释放出来。要注意吃后半个小时内不能进饮食，以防其有效成分被其他食物稀释。用量是每日或隔日吃100~150克。

大蒜不可长期食用

大蒜具有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的原因。还会杀死大肠内大量的肠内正常菌群，由此引起许多皮肤病。

四季豆必须完全炒熟

金到 四季豆(菜豆)中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和皂素等成分，若食用未加工熟的菜豆会引起恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒反应，严重者会出现心慌、腹泻、血尿、肢体麻木等现象。

巧除西红柿碱

烧煮西红柿时稍加些醋，能破坏其中的有害物质西红柿碱。

空腹不宜吃西红柿

西红柿含有大量的果胶、柿胶酚可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口一一幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

空腹不宜吃橘子

橘子内含有大量糖分及有机酸。空腹吃下肚，会使胃酸增加，使脾胃不适，嗝酸，使胃肠功能紊乱。

空腹不宜吃柿子

柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣工素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

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